Black garlic atau bawang putih hitam adalah bawang putih yang sudah diproses dengan suhu tertentu dalam jangka waktu lama sehingga menjadikan bawang putih tersebut memiliki khasiat untuk penyembuhan dan pencegahan berbagai macam penyakit.
Black garlic adalah obat herbal alami yang sudah dikenal selama ribuan tahun oleh bangsa Jepang, China, dan Korea karena dapat membantu penyembuhan penyakit-penyakit kronis, diantaranya adalah penyakit diabetes, darah tinggi, kanker, myom, kista, kolesterol, mencegah stroke, memperbaiki sistem pencernaan, untuk kecantikan kulit dan awet muda, asma, membersihkan darah, arthritis, dan masih banyak lagi.
Antioxidant yang terkandung dalam black garlic adalah
dua kali lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih biasa. Black garlic juga memiliki khasiat pengobatan sepuluh kali lipat dibandingkan bawang putih biasa. Black garlic dapat langsung dikonsumsi atau bisa juga dijadikan bahan campuran dalam masakan. Black garlic memiliki rasa manis, agak asam, namun tidak pedas di mulut. Black garlic tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki alergi dengan bawang putih, penderita migrain, atau yang akan menjalani pembedahan dalam waktu dekat. Di Indonesia memang black garlic belum banyak dikenal orang, namun sudah ada juga orang-orang yang memproduksi dan menjual black garlic dengan harga yang bervariasi. Biasanya mereka menjual black garlic secara online juga melalui internet. Anda dapat mencarinya sendiri dengan browsing di Google :) Namun adakalanya bagi sebagian besar orang harga black garlic masih terasa cukup tinggi. Tetapi tak perlu khawatir jika terasa mahal kalau harus membelinya, bagaimana jika Anda mencoba membuat black garlic sendiri di rumah?
Bukankah bawang putih biasa harganya cukup murah dan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Untuk membuat black garlic yang dibutuhkan adalah bawang putih utuh yang belum terkelupas kulitnya, untuk cara membuat black garlic dapat Anda lihat di di sini.