Black garlic atau bawang putih hitam adalah bawang putih yang sudah diproses dengan suhu tertentu dalam jangka waktu lama sehingga menjadikan bawang putih tersebut memiliki khasiat untuk penyembuhan dan pencegahan berbagai macam penyakit.
Black garlic adalah obat herbal alami yang sudah dikenal selama ribuan tahun oleh bangsa Jepang, China, dan Korea karena dapat membantu penyembuhan penyakit-penyakit kronis, diantaranya adalah penyakit diabetes, darah tinggi, kanker, myom, kista, kolesterol, mencegah stroke, memperbaiki sistem pencernaan, untuk kecantikan kulit dan awet muda, asma, membersihkan darah, arthritis, dan masih banyak lagi.
Antioxidant yang terkandung dalam black garlic adalah